お持ち帰りにも人気の一品

長年の間地元の方々に愛されているホルモン鍋は、多くの方からお持ち帰りの一品としてお選び頂いております。 下関の本店では焼肉後の一品としても多くの方にご注文を頂いております。 ホルモンに、タレにとこだわり抜いた一品を是非お召し上がり下さい。

当店の商品は一部の生物を除いて全品お持ち帰りが可能です。こだわり抜いた一品を是非お家でもお召し上がり下さい。

新鮮なホルモン

『長崎県産黒毛和牛』（生後24ヶ月以内のもの）新鮮なものを毎日取り寄せ、 長崎・佐世保から解体されたその日に仕入れた小腸のみを使用しています。 新鮮なホルモンを手に入れる事は、一般のご家庭ではなかなか難しいことかと思います。 新鮮なホルモンはとってもプリプリで臭みもなく、口の中でとろけるような触感で実はとても美味しいんです。 さらにその良質の部分を選別し、汚れや牛毛等を大量の水で丁寧に下処理をしています。 この下処理を丁寧に行うことでさらに安全で、別物の美味しいホルモンになります。 美味しい料理を作るには、素材の良さ・新鮮さ・手間を惜しまないことが重要なポイントとなります。

秘伝のタレ

味の決め手はこれ！！店自慢の手作り特選タレ。ホルモンと相性のいい味噌をベースに開発しました。 こだわりの素材を選び、 長年の研究を重ね作ったホルモン鍋用のタレです。 上質な『韓国産唐辛子』、青森県産『トキワニンニク』（日本一良質と言われていて味・香りが最高） を一つ一つ手作業で むき立てを使用し、また、『味噌』と『醤油』は、 地元下関産のものを使用しています。 すべて手作業にこだわり、一貫した手作りで、素材を生かした 味、香り、コクのある美味しいタレに仕上げています。